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臭鳜鱼是一道汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，在安徽徽州地域（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州当地土话中有臭的意思。那“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉量鲜嫩、醇滑爽口，连结了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。造法奇特，食而得异香。 自从去年小黄圈评选最臭食物，就种草臭鳜鱼。今天中午有人陪一路去，好高兴……
店面就在路边，很好找。就是牌子太小了，小小的徽巷里三字招牌，黑底白字，在一溜红红绿绿的招牌里，其实有点不太起眼。
整体拆修很小清爽，很恬逸。无论是木量的硬拆仍是绿植软饰，都是淡淡的觉得。
菜谱开头，来一段文艺范的收场白。除了美食，也来点情怀。
整条的鳜鱼，底部有卤汁，上面铺着切碎的小米辣和蒜苔。吃完了鱼，用卤汁和蒜苔拌个米饭，一碗估量刹不住。只要避开了小米椒，整体的辣度仍是能够承受的。
虽说名字叫做臭鳜鱼，但是只能闻到一丝丝的臭味，有点像稀释了无数倍的臭豆腐的味道。吃到嘴里只要鱼肉的细嫩和鲜香，完全倾覆了我关于腌鱼的概念。肉嫩刺少，也就难怪那么多人喜好吃鳜鱼了呢。
吃鳜鱼的空隙，大咖给我们普及臭鳜鱼的由来。很早之前，墨客进京赶考的时候，家里给腌造了鳜鱼带在身边，吃起来仍是很便利的，更何况味道也不错。后来，时间久了，鳜鱼都变臭了，远离家乡的墨客们舍不得扔掉那记载故土味道的食物，即便臭掉了，也仍是继续吃掉。不测的发现，味道反而更好了。由此起头，臭鳜鱼的甘旨就传播了开来。 最末还给来一句总结，之所以臭鳜鱼那种甘旨能被发现，仍是因为穷。穷的臭掉的食物也舍不得扔掉，也仍是继续吃，如许才会被发现臭臭的甘旨。
那个红糖水，是餐厅赠送的，之所以零丁拿出来写一下，是实心觉得餐厅太其实，免费的饮料都是特造的。味道相当不错。
先给餐厅点个赞，再继续说。 在店里，聊天都聊半天了，不断没有办事员来送水。只好本身号召，办事员来壶水。人给利落的送来一扎酸梅汤颜色的饮料。我们都蒙圈了，没点饮料，要的水呀。环顾四周发现，每桌都有，好吧，应该是赠送的。大咖尝一口告诉我们，加了料的红糖水，味道不错。
一盘毛豆腐，总共也就十块，配两种酱汁一个小菜。小菜是酸豆角，酱汁一个辣椒一个酱油，都好吃。
大咖在上菜的时候又起头了科普。毛豆腐也叫霉豆腐，外表长白色茸毛的豆腐，茸毛是豆腐颠末发酵，使之长出白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。久居外埠的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
咬开毛豆腐，里面根本已经成渣渣状了。吃在嘴里像乳酪的口感。必需强调沾酱汁，若是能在加一小截酸豆角，一路在嘴里咀嚼的阿谁味道，几乎赞透了。
固然那道菜的名字叫青笋炒香肠，但现实上是用油麦菜的茎炒出来的。必用青笋更添清香。相当下饭的一道菜。
安徽人固然也爱煲汤，但是比拟湖北来说，更偏油腻一些，不会熬造那么久的时间。说实话，此次的汤有点欠火候。也就只能说是一般般吧。
总的来说，那家店实的不错。第一次吃臭鳜鱼就留下了极其美妙的回忆。连大咖都告诉我说，那个处所能够再来一次。
本次探店概略
店名：徽巷里臭鱖鱼
地址：向阳区西大望路首都经济商业大学底商
消费：￥292.0
人数：3人
保举度：★★★（保举）
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