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?导读: 一家餐厅,没厨房、没厨师,只要各类奇葩罐头,竟然还开了50家店! 如果在国内开一家如许的餐厅,你会去吗?
好吃,是一家餐厅成为被保举的充沛理由,如今的都会人对餐厅不单单要求味道、情况,还有办事...而厨师和办事员是一个餐厅重要的构成部门,若是没有厨师和办事的餐厅,那仍是餐厅吗?
谜底不是绝对的。
在日本就有一家如许的店,那么,他们卖什么?
一家开在日本,名字叫 Mr.Kanso 的餐厅,整个餐厅只要2、3个办事员,餐厅没有菜单,若是想要点餐,也就只能本身在货架上挑选食物,然而,那些食物并非原质料,而是现成的罐头。
餐厅也供给各类酒水,但大多前来的人,都是来吃那里的“菜品”的。
在那里你只能自助挑选各类罐头,当然,也会有人帮你开罐头的。
那餐厅不像一般的餐厅,就连就餐用具也纷歧般,全都是塑料的。
对大大都人来说,城市认为,那些在肆意一家超市都能买到的罐头,餐厅会有生意吗?
谜底也不是绝对的!
就那么个餐厅,自2002年开业以来,已经在日本开了近50的分店!
也是奇异,日本人那么逃求、讲究量量和极致,怎么会去吃那些充满防腐剂的罐头?
在2002年,在日本大阪开了第一家的 Mr.Kanso,面积还不到30平米,店里没有什么出格的拆修,无论在餐厅的哪一个角落,你看见的都是满满的罐头。
不论是第 1 家店仍是第 50 家店,那种形式也大都类似。
那也能够说是那家店的特点吧。
如上面我们所提到的,开一家在超市随时都能买到罐头的餐厅,有什么出格的?
要开一家倾覆性的餐厅,没点“必杀技”怎么行?
那也就是 Mr. Kanso 最出格、极致的一点,在那里什么罐头都有,一般的,不一般的...很多前来的客人都暗示:来那儿更大的乐趣就是看各类罐头。
店里的罐头至少有300种,而每一周期,店里还会改换各类差别的罐头,有产自日本的,也有来自世界各地的。
想吃海鲜,那里有酒蒸安康鱼肝、红烧鳗鱼、烟熏河豚、牡蛎等等罐头...
想喝汤,螃蟹酱汤、美式蚬奶汤、法度洋葱汤...
餐厅还有各类主食,常见的咖哩饭,还有面包和汉堡...
还有罐头麻婆豆腐...
在那里,不管你想吃什么,几乎都有,300种罐头,琳琅满目,包罗万象。
重点是,就连虫豸都有!蚕蛹、蝗虫等等!
法度蜗牛罐头、竹虫罐头。
还有一些更为奇葩重口味的...
罐头的价格从 200 到 2000 日元(约12~120元)不等,每一款罐头的价格由各类差别的贴纸来区分。
客人挑选了罐头后,交由店里的办事员,办事员会帮手打罐头、热罐头和摆盘等,当然,还会按照客人所挑选的“菜品”搭配酱料。
也有一些客人反映说:“间接开,间接食用,才是吃罐头的原汁原味!”
自开业的15年来,Mr. Kanso 只卖罐头和酒水。
那种形式的餐厅,能开上 50 家,其实并不是偶尔,成就它胜利的原因,有两点:
第一,成本低。
起首,餐厅在人力资本方面已经节省了很多的开收,店里只需要2、3人就能够连结一般的运营,一般餐厅所需要设置装备摆设的人员架构,关于 Mr. Kanso 来说,完满是不需要的。
还有罐头的保量期相对较长,在原质料方面也是节省了很多。
第二,日本人对罐头的喜欢。
全球的罐头品种约有1200种,此中有 800 种就产自日本,而每年日本人的人均罐头消费高达2200日元(约131元)。
尤其是在2011年日本大地震后,罐头变得愈加受欢送。他们认为在家里备些罐头以防万一,长短常重要的,那也就促成了罐头的欢送度。
此外,日本的罐头也适应着它的欢送和逃求,各类罐头走向安康化,那也就令更多的人愈加的热爱。
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