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中国是茶的祖国，是茶文化的发源地，起源于中国的茶文化在向世界各地传布时较早地传入日本列岛。中日茶文化交换的汗青悠久、源远流长，一千多年来连绵不竭。汉魏两晋南北朝以迄隋，吃茶品茗风俗从巴蜀地域向中原广阔地域传布，茶文化由萌芽进而逐步开展，做为中日文化交换关系的纽带，不断起着重要感化。
下面分四个期间来论述日本茶道的构成和开展。
一 奈良、安然时代
据日本文献《奥仪抄》记载，日本天平元年(唐玄宗开元十七年，公元729年)四月，朝廷召集百僧到禁廷讲《大般若经》时，曾有赐茶之事，则日本人吃茶品茗始于奈良时代(公元710-794)初期。据《日吉神道密记》记载，公元805年，从中国留学归来的最澄带回了茶籽，种在了日吉神社的旁边，成为日本最古老的茶园。至今在京都比睿山的东麓还立有《日吉茶园之碑》，其四周仍生长着一些茶树。
与布道巨匠最澄从中国同船回国的弘法巨匠空海，在日本弘仁五年(公元814)闰七月二十八日上献《梵字悉昙子母并释义》等书所撰的《空海奉献表》中，有“茶汤坐来”等字样。
《日本跋文》弘仁六年(公元815)夏四月癸卯记事中，记有嵯峨天皇巡幸近江国，过崇福寺，大僧都永忠亲身煎茶供奉的事。永忠在宝龟初(公元770年摆布)入唐，到延历二十四年(公元805年)才回国的，在中国生活了三十多年。嵯峨天皇又令在畿内、近江、丹波、播磨列国种植茶树，每年都要上贡。《拾芥抄》中更近一步说，在其时的首都，一条、正亲町、猪熊和大宫的万一町等地也设有官营的茶园，种植茶树以供朝廷之用。
日本其时是若何吃茶品茗的?从与永忠同时代的几部汉诗集中能够发现，日本其时的吃茶品茗法与中国唐代流行的饼茶煎饮法完全一样。《经国集》有一首题为《和出云巨太守茶歌》描写了将茶饼放在火上炙烤枯燥(独对金炉炙令燥)，然后碾成末，罗致清流，点燃兽炭(兽炭斯须炎气盛)，待水沸腾起来(盆浮沸浪花)，参加茶末，放点吴盐，味道就更美了(吴盐和味味更美)。煎好的茶，芳香四溢(煎罢余香处处薰)。那是典型的饼茶煎饮法。
那一期间的茶文化，是以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海为主体，以弘仁年间(公元810-824)为中心而展开的，那一段时间构成了日本古代茶文化的黄金时代，学术界称之为“弘仁茶风”。嵯峨天皇喜好文学，出格崇尚唐朝的文化。在其影响下，弘仁年间成为唐文化流行的时代，茶文化时此中更高雅的文化。嵯峨天皇经常与空海在一路吃茶品茗，他们之间留下了许多茶诗，如《与海公吃茶品茗送归山》。嵯峨天皇也有茶诗送最澄，如《答澄公奉献诗》等。
弘仁茶风随嵯峨天皇的退位而衰退，出格诗因为宇多天皇在宽平六年(894)，永久停行谴唐使的调派，加上僧界领袖露台座主良源制止在六月和十一月的法会中调钵煎茶，于是中日茶文化交换一度中断。但在十世纪初的《延喜式》中，有献濑户烧、备前烧和长门烧茶碗等事的记载，那申明吃茶品茗的风气起头在日本传播。
总之，奈良、安然期间，日本承受、输入中国的茶文化，起头了本国茶文化的开展。吃茶品茗起首在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传布并流行，也起头种茶、造茶、在吃茶品茗办法上则仿效唐代的煎茶法。日本虽于九世纪初构成“弘仁茶风”，但以后一度衰退。日本安然时代的茶文化，无论从形式上仍是精神上，能够说是完全照搬《茶经》。
二 镰仓、室町、安土、桃山时代
(一) 镰仓时代
镰仓时代(公元1192—1333年)初期，处于汗青转折点的划时代人物荣西撰写了日本第一部茶书——《吃茶养身记》。荣西两度入宋，第二次入宋，在宋四年零四个月，1191年回国。荣西得禅宗临济宗黄龙派单传心印，他不只潜心研究禅学，并且切身体验了宋朝的吃茶品茗文化及其成效。荣西回国时，在他登岸的第一站——九州平户岛上的富春院，撒下茶籽。荣西在九州的背振山也种了茶，不久繁衍了一山，呈现了名为“石上苑”的茶园。他还在九州的圣福寺种了茶。荣西还送给京都拇尾高山寺明惠上人5粒茶籽，明惠将其种植在寺旁。那里的天然前提非常有利于茶的生长，所产茶的味道纯正，由此被后人保重，人们将拇尾高山茶称做“本茶”，将那之外的茶称为“非茶”。
荣西回国的第二年，日本第一个幕府政权——镰仓幕府成立。掌握更高权利的不再是天皇，而是武士集团领袖——源氏。政治的中心，也由京都转移到镰仓。建保二年(公元1214年)，幕府将军源实朝醒酒，荣西为之献茶一盏，并另献一本誉茶德之书《吃茶摄生记》。《吃茶摄生记》分上下两卷，用汉文写成，开篇便写道：“茶也，末代摄生之仙药，人伦延龄之妙术也”。荣西按照本身在中国的体验和见闻，记叙了其时的末茶点饮法。因为此书的问世，日本的吃茶品茗文化不竭普及扩大，招致三百年后日本茶道的成立。荣西既是日本的禅宗之祖，也是日本的“茶祖”。自荣西渡宋回国再次输入中国茶、茶具和点茶法，茶又风行了僧界、贵族、武士阶级而及于布衣。茶园不竭扩大，名产地不竭增加。
荣西之后，日本茶文化的普及分为两大系统，一是禅宗系流，一是律宗系流。禅宗系统包罗荣西及其后的拇尾高山寺的明惠上人，律宗系统则有西大寺的叡尊、极乐寺的忍性。吃茶品茗活动以寺院位中心，而且是由寺院普及到民间，那是镰仓时代茶文化的支流。
日本文永四年(公元1267年)，筑前崇福寺开山者南浦绍明禅师，自宋归国，获赠径山寺茶道具“台子”(茶具架)一式并茶典七部。“台子”后传入大德寺，梦窗疏石国师率先在茶事中利用了台子，开点茶礼节之先河。尔后，台子茶式在日本普及起来。
镰仓时代末期，上层武家社会的新兴趣、新娱乐“斗茶”起头流行，通过品茶区分茶的产地的斗茶会后来成为室町茶的支流。
(二) 室町时代
室町时代(公元1333—1573，受宋元点茶道的影响，模拟宋朝的“斗茶”，呈现具有游艺性的斗茶热潮。出格是在室町时代前期，奢华的“斗茶”成为日本茶文化的支流。但是，与宋代文人们文雅的斗茶差别，日本斗茶的配角是武士阶层，斗茶是扩大寒暄、夸耀从中国进口货物、大吃大喝的聚会。到了室町时代的中后期，斗茶内容是更复杂、奖品品种也更多，据记载有茶碗、陶器、扇子、砚台、檀香、蜡烛、鸟器、刀、钱等。比起中国宋代的斗茶来，室町时代的斗茶更富有游艺性，那是由日本文化具有游艺性的的特点决定的。玩弄进口货，模拟宋朝人吃茶品茗，是一件大雅之事。当然，在室町时代的斗茶会里，也有一些文雅的茶会。室町时代的斗茶颠末构成、昌盛之后，逐步向高级化开展，为东山时代的书院茶筹办了前提。
公元1396年，38岁的室町幕府第三代将军足利义满让位于儿子义持。次年，他在在京都的北边兴建了金阁寺。以此为中心，展开了“北山文化”。在他的指令、撑持下，小笠原长秀、今川氏赖、伊势满忠协主持完成了武家礼制的古典著作《三义一统大双纸》，那一武家礼制是后明天将来本茶道礼制的根底，而不雅阿弥、世阿弥父子草创了能乐。公元1489年，室町幕府第八代将军足利义政隐居京都的东山，在此修建了银阁寺，以此为中心，展开了东山文化。东山文化是继北山文化之后室町文化的又一个繁荣期，是日本中世文化的代表。由娱乐型的斗茶会开展为宗教性的茶道，是在东山时代初步构成的。在第八代将军足利义政建造的东山殿建筑群中，除代表性的银阁寺外，还有一个出名的同仁斋。同仁斋的空中是用塌塌米铺满的，一共用了四张半。那个四张半塌塌米的面积，成为后明天将来本茶馆的尺度面积。全室塌塌米的建筑设想，为日本茶道的茶礼构成起了决定性的感化。日本把那种建筑设想称做“书院式建筑”，把在如许的“书院式建筑”里停止的茶文化活动称做“书院茶”。书院茶是在书院式建筑里停止、主客都跪坐，仆人在客人前持重地为客人点茶的茶会。没有品茶角逐的内容，也没有奖品，茶馆里绝对恬静，主客问茶简明扼要，一扫室町斗茶的杂乱、拜物的风气。日本茶道的点茶法式在“书院茶”时代根本确定下来。书院式建筑的产生使进口的唐宋艺术品与日本式房室交融在一路，而且使立式的禅院茶礼酿成了日本式的跪坐茶礼。书院茶将外来的中国文化与日本文化连系在一路，在日本茶道史上占有重要的地位。
在以东山文化为中心的室町书院茶文化里，起主导感化的是足利义政的文化随从能阿弥(1397—1471年)，他是一位出色的艺术家，通晓书、画、茶。 在能阿弥的指点下，其时所停止的点茶法是一种“极实台子”的茶法。点茶时要穿武士的号衣——狩衣，点茶用具放在极实台子上面，茶具的位置、拿发，动做的挨次，挪动的道路，进出茶馆的步数都有严酷的规定，现行的日本茶道的点茶法式根本上在那时就已经构成了。能阿弥不愧是室町时代的一位划时代的大艺术家，他一生侍奉将军义教、义胜、义政三代，一扫斗茶会的奢靡嘈杂，缔造了“书院饰”“台子饰”的新茶风，对茶道的构成有严重影响。他保举村田珠光做足利义政的茶道教师，使得后者得以有时机接触“东山名物”等高水准的艺术品，达成了民间茶风与贵族文化接触的契机，使日本茶道正式成立之前的书院贵族茶和奈良的庶民茶得到了畅通领悟、交换，为村田珠光成为日本茶道的开山之祖供给了前提。若是说村田珠光是日本茶道的开山祖师，那么能阿弥就是日本茶道的前驱。
应永二十四年(1417年)六月五日，一种由一般苍生主办参与“云脚茶会”降生，云脚茶会利用粗茶、陪伴酒宴活动，是日本民间茶活动的起始。云脚茶会自在、开放、轻松、愉快，遭到欢送，在室町时代后期，逐步代替了烦琐的斗茶会。
在吃茶品茗文化普通化的潮水中，奈良的“淋汗茶”有目共睹。文明元年(1469年)蒲月二十三日，奈良兴福寺信徒古市播磨澄胤在其馆邸举办大型“淋汗茶会”，邀存候位寺经觉大僧正为首席客人。淋汗茶会是云脚茶会的典型，古市播磨本人后来成为珠光的高徒。淋汗茶的茶馆建筑接纳了草庵气概，那种古朴的村落建筑气概，成为后明天将来本茶馆的气概。
日本茶道的开山祖师村田珠光(1423—1502)，珠光11岁时进了属于净土宗的奈良称名寺做了沙弥，因为怠慢了寺役，被赶出了称名寺。之后，他来到京都，19岁时进了大德寺酬恩庵(今称一休庵)，大德寺是出名的临济禅宗的寺院。珠光跟一体宗纯(1394—1481年)参禅，获得一休的印可。他将禅宗思惟引入茶道，构成了奇特的草庵茶风。珠光通过禅的思惟，把茶道由一种吃茶品茗娱乐形式进步为一种艺术、一种哲学、一种宗教。珠光完成了茶与禅、民间茶与贵族茶的连系，为日本茶文化注入了内核、夯实了根底、完美了形式，从而将日本茶文化实正上升到了“道”的地位。
日本茶道宗师武野绍鸥(1502—1555年)承前启后。大永五年(1525年)，武野绍鸥从界町来到京都，师从其时第一的古典学者、和歌界更高权势巨子、朝臣三条西实隆进修和歌道。同时，师从下京的藤田宗理、十四屋宗悟、十四屋宗陈(三人皆珠光门徒)修习茶道。他将日本的歌事理论中表示日本民族特有的素净、纯净、典雅的思惟导入茶道，对珠光的茶道停止了弥补和完美，为日本茶道的进一步民族化、正规化做出了庞大奉献。武野绍鸥的另一个功绩是对门生千利休的教育和影响。
室町时代末期，茶道在日本获得了异常敏捷的开展。
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