驴肉馅饺子怎么调馅（驴肉馅饺子怎么调馅视频）

1、买的现成的驴肉馅。韭菜切末。芹菜切末。按照小我口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一路搅拌。和面，醒一下，能够事先和面，再筹办馅料。醒好后揪成小疙瘩，按扁。

2、然后参加到馅料盆内，参加适量的油搅拌平均(要多加一些油，驴肉比力吸油)，然后再参加适量的盐和生抽，搅拌至菜馅出格黏稠即可。 取一个饺子皮，托在手中，放入适量的肉馅，两手虎口向中间一挤收口，一个皮薄馅大的饺子就包好了。

3、起首取适量的高筋面粉，用热水平均的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。 那个时候能够筹办肉馅。鲜驴肉一斤，剁成馅。(驴肋条上的肉比力嫩，更合适包饺子。) 然后筹办鲜嫩的芹菜半斤，也剁成馅。

4、正宗驴肉饺子馅的做法：适量的驴肉馅、酱油、蚝油、花椒粉、熟油、食盐、鸡精、葱花、姜末。筹办驴肉馅，放入大碗中，参加少许清水，然后用筷子顺着一个标的目的搅拌，让肉馅和水完全交融在一路。

5、驴肉放入清水中浸泡1个小时，泡出血水洗净。把洗好的驴肉剔除筋膜后，用刀剁成泥状。把剁好的驴肉放入盘中，分次倒入花椒水，用筷子沿一个标的目的搅拌上劲。

6、调馅 将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后参加适量的麻油和动物油一路搅拌均与即可。

驴肉剁成肉末。大葱剁碎。香菜切碎。混合切碎的质料，放入酱油，盐，白糖，味精，料酒，大豆油，搅拌平均。拿饺子皮放上馅料，包好。包好的饺子放入蒸格内。放入蒸锅，蒸上20分钟。

拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比力瘦，所以要参加猪肉腰盘的肉馅。2要参加鸡蛋、清水，如许拌出来的馅很嫩。3拌馅的手法要顺着一个标的目的鼎力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉稀薄挂盆，如许包出的饺子馅不散。

筹办驴肉，洗净控干。将驴肉切小块，然后放入姜片。参加少许水，和成肉馅。添加鸡精，料酒，十三香，耗油，酱油，盐。，葱花，熟玉米油，搅拌平均，就能够了。

驴肉放入清水中浸泡1个小时，泡出血水洗净。把洗好的驴肉剔除筋膜后，用刀剁成泥状。把剁好的驴肉放入盘中，分次倒入花椒水，用筷子沿一个标的目的搅拌上劲。

包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸。

筹办驴肉，洗净控干。将驴肉切小块，然后放入姜片。参加少许水，和成肉馅。添加鸡精，料酒，十三香，耗油，酱油，盐。，葱花，熟玉米油，搅拌平均，就能够了。

买的现成的驴肉馅。韭菜切末。芹菜切末。按照小我口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一路搅拌，如许馅儿比力嫩一些。和面，醒一下，能够事先和面，再筹办馅料。