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炒山楂的功效作用和饮食禁忌
1、有降血脂和胆固醇、软化血脂、降低血脂效果。炒山楂的主要作用是降低血脂和胆固醇，对身材不太满意的又喜欢苗条女性，可以用它来完美身材。但如果脾胃功能差，不建议用它来减肥，这对身体有一定的副作用。
2、(1)食积：山楂可以帮助人们治疗积食，对于小孩子常见的积食有很好的疗效，取山楂200克、白术200克。神曲100克为末，蒸饼捏丸梧子大，服70丸白汤下，或生山楂9克、炒麦芽9克，水煎服。或山楂汁加陈皮水煎服。
3、开胃消食。山楂中含有的解酯酶具有促进脂肪类食物消化的功能，山楂也有促进胃液分泌，增加肠胃消化能力的功效。预防心脑血管疾病。
炒山楂怎么做
，山楂洗净，去核。去核两种诀窍。一种是用钢笔帽从山楂中间穿过；一种是山楂对切，将核剜出。我用的是第二种，没有合适的钢笔帽。2 将山楂放入锅内，撒上糖，腌一会。山楂跟糖的比例是1：1左右。
山楂洗净去核、切开。山楂、白糖放入锅中，加入清水小火煮。煮至山楂变软时，放入麦芽糖继续煮。一直煮到山楂软烂，用搅拌棒打碎。细腻的程度如图，搅拌棒没有破壁机打的细腻。
将红果清洗干净，去蒂，从中间对半剖开，剔除红果的籽。红果放入锅内加冰糖和水放到火上煮开，煮开后改用文火炖至汤汁浓稠。晾凉后盛入碗中放进冰箱中保存。山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。
山楂用筷子挖出籽。清洗干净沥干水分。锅内放入适量清水和白砂糖，不停搅拌。可以取一点糖水在手指上，可以拉丝就熬好了。放入山楂翻炒几下，均匀裹上糖浆即可出锅。
炒制(1)炒黄取净山楂，置锅内，用文火炒至色变深时，取出，放凉。(2)炒焦取净山楂，置锅内用武火炒至表面焦褐色，内部黄褐色，取出，放凉。
糖炒山楂一般在20摄氏度以下的室温保存都是不容易融化的，做好的糖炒山楂不要包起来，要放在通风的地方。如果包起来的话，蒸发的水蒸气就会附着在糖炒山楂的表层，这样就会加快融化。
山楂怎么炒
，山楂洗净，去核。去核两种诀窍。一种是用钢笔帽从山楂中间穿过；一种是山楂对切，将核剜出。我用的是第二种，没有合适的钢笔帽。2 将山楂放入锅内，撒上糖，腌一会。山楂跟糖的比例是1：1左右。
炒山楂的步骤（1）准备山楂250g，白糖150g，纯净水，适量淀粉1勺，用果蔬清洗剂清洗干净山楂。（2）把山楂去蒂和底部，所有山楂用厨房擦拭纸擦去水分备用。（3）锅中加入白糖和适量的清水，中小火熬制出大气泡。
山楂洗净去核、切开。山楂、白糖放入锅中，加入清水小火煮。煮至山楂变软时，放入麦芽糖继续煮。一直煮到山楂软烂，用搅拌棒打碎。细腻的程度如图，搅拌棒没有破壁机打的细腻。
将红果清洗干净，去蒂，从中间对半剖开，剔除红果的籽。红果放入锅内加冰糖和水放到火上煮开，煮开后改用文火炖至汤汁浓稠。晾凉后盛入碗中放进冰箱中保存。山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。
