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芋儿鸡是哪里的菜
芋儿烧鸡是一款发源于重庆的扛湖菜，流传甚广，并在流传过程中不断创新。巴国布衣更是再上一层楼，对其精心改造，使其成为巴国衣风味烧菜的代表作之一。
如今，马家芋儿鸡已是成都川菜的代表之一，店面遍布成都各地，深受食客喜爱。其次，还有“黔江芋儿鸡”的名声在成都也颇高。
芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
材料土鸡肉450公克，蒜头6粒，芋头200公克，盐1大匙，糖1小匙，米酒1大匙，水300㏄做法鸡肉洗净、切块，备用。芋头去皮洗净、切块状，放入油锅中以150℃大火油炸，再捞出沥干油份，备用。
万州好吃的芋儿鸡万州的芋儿鸡是著名的地方美食之一。这种食物常被当成老少咸宜的菜肴。芋儿鸡的灵魂是由鸡肉和陈年芋头共同完成。这种菜肴邻近四川省的辣子鸡，但是其中并没有油炸的过程，口感也显得更加清爽。
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芋儿鸡，可谓是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。将精选的鸡肉、芋头放在一起炖，配上花椒、葱、生姜等作料，当然，最重要的是少不红油。鸡肉滑润可口，芋头酥而不烂，入口即化的感觉实在让人难以忘记。
重庆好吃的芋儿鸡芋儿鸡是一道非常著名的重庆特色美食，由于口感鲜美、独具特色而备受人们的喜爱。芋儿鸡的特色在于选用用芋头蒸煮，使得肉质鲜嫩、味道香浓。
推荐店面：绝城芋儿鸡，地址：成都市锦江区红星路四段(老码头火锅、孔亮火锅旁边的小巷子里50米)。需要提醒的是，这家店不是很好找，但生意绝对是爆火啊，每天11点、17点开始，排队的人那叫一个多！ 1串串 “吃串串，数芊芊。
芋儿鸡的做法
1、准备鸡块。冷水入锅汆水，煮去鸡肉上的血水后沥干水分（也可以不用汆水）。姜蒜干辣椒花椒香叶八角等备好。芋头去皮切块淘洗一下后再用清水泡上备用。锅中多点油，下入鸡块炒制一下。
2、做法 土仔公鸡宰杀去内脏，剁成2厘米见方的块，芋头去皮改成滚刀块待用。
3、酸菜芋儿鸡的做法 步骤1 准备所有食材切块备用。步骤2 锅中倒入油下干辣椒，花椒爆香。在倒入酸菜，泡椒，泡姜，蒜炒出香味。步骤3 炒香后倒入鸡块一起翻炒入味，多炒一会。
4、鸡肉切块洗净，加料酒白胡椒粉腌制。鸡肉选取公鸡，市场上用于煎炒常见的有三黄鸡。芋儿洗净表面泥垢，加水煮熟煮软，芋儿煮熟过后剥皮比较容易，也可以避免手发痒。
5、芋儿鸡的家常做法：食材：鸡、芋仔、火锅底料、豆瓣酱、姜、干辣椒、花椒、老抽、大葱、生抽、料酒、香菜、油。做法：将焯过水的鸡肉放入锅中煸炒，至表面金黄，然后盛出备用。
6、买来的鸡去除内脏，清洗干净、剁成小块备用。炒锅置水把鸡放入锅里焯水。焯好水用漏勺捞出装碗中备用。准备调料。大蒜不要切就一个个的最好。
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1、鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。将鸡肉焯一下水装入容器里面备用。锅中放油烧至七成热，将鸡块放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。
2、买来的鸡去除内脏，清洗干净、剁成小块备用。炒锅置水把鸡放入锅里焯水。焯好水用漏勺捞出装碗中备用。准备调料。大蒜不要切就一个个的最好。
3、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。芋儿一斤半，切滚刀块。老姜一块，用刀拍破。
4、芋儿鸡的做法如下：材料准备：玉米鸡鸡腿、土豆、芋头、杏鲍菇、鲜辣椒、干辣椒、小香葱、蒜瓣、麻辣火锅底料、姜片、料酒、冰糖、啤酒、花椒等。玉米鸡鸡腿斩大块。
5、芋儿鸡做法一，材料 主料：鸡1只（也可用鸭），整理好后斩块。芋儿1斤半，切滚刀块。
6、芋儿鸡的做法 步骤step 1 食材：鸡根400克、芋儿300克、红辣椒1个、油、盐、生抽、香葱、生姜。步骤step 2 芋儿去皮洗净，切块。芋儿外皮有黏液，会让皮肤痒，记得戴手套去皮，切块，避免接触到皮肤。
重庆好吃的芋儿鸡
重庆好吃的芋儿鸡芋儿鸡是一道非常著名的重庆特色美食，由于口感鲜美、独具特色而备受人们的喜爱。芋儿鸡的特色在于选用用芋头蒸煮，使得肉质鲜嫩、味道香浓。
材料：光鸡(半只，350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片)。调料：油(2汤匙)、生抽(2汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
材料土鸡肉450公克，蒜头6粒，芋头200公克，盐1大匙，糖1小匙，米酒1大匙，水300㏄做法鸡肉洗净、切块，备用。芋头去皮洗净、切块状，放入油锅中以150℃大火油炸，再捞出沥干油份，备用。
由芋儿、油、鸡块、姜、葱蒜、花椒、盐、酱油、汤或者水、味精等原料制作而成。重庆芋儿鸡属渝菜。
芋儿鸡的由来 芋儿鸡实际上是属于一道重庆以及四川的汉族名菜。
鸡肉切块洗净，加料酒白胡椒粉腌制。鸡肉选取公鸡，市场上用于煎炒常见的有三黄鸡。芋儿洗净表面泥垢，加水煮熟煮软，芋儿煮熟过后剥皮比较容易，也可以避免手发痒。
芋儿鸡成都哪里好吃
1、首先，要说华阳芋儿鸡哪家好吃，自然少不了成都市区的知名餐厅“白家沟华阳芋儿鸡”。这家餐厅开荤时，华阳芋儿鸡是必点之一；所用芋头、鸡肉等食材口感鲜美，并且十分新鲜，经得起品尝。
2、而温江又是产芋儿之乡，当地的芋儿不仅鲜美，而且口感细腻，营养丰富。在温江，有很多家餐厅都能品尝到正宗的温江芋儿鸡，比如位于天府新区的王老五芋儿鸡店，其口碑一直很不错。
3、绝城芋儿鸡 这家芋儿鸡是成都老字号，开了十多年了，我之前对芋儿鸡一直不太感兴趣，可能是因为就没吃到过好吃的芋儿鸡！就在春熙路附近，交通便利，上菜速度很快。
4、特别推荐他们的拍黄瓜、芋儿鸡和红油抄手，每一道都是让人难以忘怀的味觉体验。第三家是“十三行老坛酸菜鱼”，这家餐厅主打的就是酸菜鱼。不过这里的酸菜鱼和通常的不同，口感更加鲜嫩多汁，汤汁清淡但不失味道。
