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巴适鲜椒兔的做法
1、第一步：准备食材 新鲜兔肉、青尖椒、红尖椒、生姜、蒜、葱、花椒、白砂糖、盐、料酒、食用油 第二步：兔肉预处理 将新鲜兔肉洗干净，剁成小块，放入沸水中稍微煮一下捞起来沥水后。
2、自贡鲜锅兔材料：鲜兔半只，小米辣100g，二荆条200g，仔姜150g，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，蒜5瓣，花椒油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，花椒适量。
3、卤制。兔肉放入锅中加水没住兔肉一拳高，放入姜块、食盐、冰糖、酱油、料包、倒入黄酒。大火烧开改小火慢煮一个小时。白术兔肉汤，白术切片，大田螺鲜兔肉、生姜、胡椒、味精、食盐各适量。
4、后来吃多了和资中人熟悉了才知道， 资中人的兔子做法大部分都是从自贡(盐帮菜)学回来的，鲜椒兔就是其中一道典型的 美食 。细小鲜嫩的兔肉丁，嫩滑饱满；青藤椒味与青尖椒味的相互融合，那种适中的鲜香麻辣味道，巴适得很。
5、烹饪步骤：兔子肉切小丁，大约拇指粗细的方块。
重庆有什么好吃的?
棒棒鸡类似于我们说的口水鸡，推荐廖记棒棒鸡，在重庆和成都都有很多连锁店，看起来很辣，但是吃起来味道极其的不错，香辣可口，而且很细嫩。
豆花饭。这可能会让北方人感到诧异，豆花竟然还能下饭！没错，重庆人一般将豆花加点调料当作下饭菜。嫩嫩的、白白的豆花加上店家秘制的调料，简直不要太好吃。重庆鸡杂。
重庆酸辣粉。酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重庆民间广为流传的传统名小吃。主要采用红薯粉加工而成，因价廉物美，长期以来一直受人喜爱。
油茶：这是一种非常具有重庆特色的食物，但却并不被外地人所熟知。绵密的米糊，香脆的撒子加上老板调配的调料，滋味十足。
我想学习卤菜
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