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扬州炒饭的由来,为什么叫扬州炒饭?
相传，隋炀帝巡游扬州时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间之手。据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。
扬州式的扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有「越国食碎金饭」，即是扬州炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将「碎金饭」传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。
炒饭系列有哪些
1、番茄炒饭 番茄炒饭主要以米饭、番茄作为主材料，与番茄酱炒饭一样使用番茄酱作为主要调味料。番茄炒饭由于带有一点酸，是让人非常开胃的一道主食。
2、常见的炒饭品种有扬州炒饭、西班牙海鲜饭、意大利海鲜饭、西式蟹肉炒饭、正宗日式咖喱鸡饭、蔬果炒饭、腊肠炒饭、咸蛋黄炒饭、泡菜炒饭、要角炒饭、咸鱼鸡粒炒饭、翡翠炒饭等等。其中，扬州炒饭在我国最为出名。
3、炒饭有：酱油炒饭、三色黄金炒饭、菠萝炒饭、咖喱炒饭、蒜香黄油虾仁炒饭、孜然牛肉炒饭、火腿炒饭、蛋炒饭、扬州蛋炒饭、咸鸭蛋炒饭、花朵蛋炒饭、胡萝卜蛋炒饭、黄金蛋炒饭等。
4、炒饭的种类比如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等。蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养、安神静气。
5、扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。
6、第一种蛋炒饭：大虾仁蛋炒饭 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
黄油炒饭是不是很香
黄油炒饭很香。蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养、安神静气。
蛋炒饭一般用花生油炒的，也可以用黄油、茶油、猪油和菜籽油等食用油。
黄油我一直焖到融化，加酱油的时候还怕味道会怪。但是完全没有，不敢说是多厉害的美味，但是很香。
做曲奇、涂抹面包等等。黄油最常见的吃法就是在吃面包的时候涂抹在上面，增加口感。还可以做曲奇，做的时候要把准备好的黄油要提前放在温暖的环境中软化。除此之外，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包等。
因此，猪油拌饭虽然美味，也不能常吃多吃，偶尔可以尝尝。
江苏名小吃都有那些?
江苏各地的代表性美食推荐：南京 南京盐水鸭 旺鸡蛋 秦淮小吃、 云锦香肚 、天鹅绒板鸭、 南京烤鸭、桂花鸭、金箔 、雨花石 、咸鸭肫、雨花茶 、金陵小笼包、鸭血粉丝汤、 什锦菜鸭四件、 马祥兴清真食品、绿柳居素食等。
黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。姜堰酥饼 姜堰酥饼，是江苏姜堰地区传统饼类名小吃。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。
讲到江苏美食，鸡蛋灌饼肯定是有一席之地的，火遍大江南北，我自己也很喜欢。
鸭血粉丝汤是江苏南京的一道特色名小吃，也是金陵小吃的重要代表之一。
钟水饺 钟水饺创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
扬州炒饭的来历
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
相传隋炀帝巡游扬州时将「碎金饭」传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭据传是由一名清朝的扬州知府伊秉绶，因罢官而带回原籍福建汀洲，在其所著的《留春草堂集》中详细的介绍了扬州炒饭的制作方法。
据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。
据说扬州炒饭的起源可以追溯到明朝时期，当时扬州是全国最大的“海关贸易市”，汇聚了大量的商贾、文人和武士。为了满足他们的需求，当时的扬州酒楼出现了一种用米饭、鸡蛋、熏肉等材料炒制而成的菜品，即是现在的扬州炒饭。
