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开个面&粉馆需要注意什么吗?
开一个面馆要5万左右。如果是自主运营的话，那么全体性的出资费用在5万元左右。如果是品牌出资的话，就要依据不同的出资品牌，和全体店面面积的改动来取得资金数额的底子性变化。
投资5到10万元、盈利在8000到5万元。开一家中等规模的面馆设备、房租、装修等总共需要5到10万元的启动资金，合理的利润率可以在30%，每个月盈利达到8000到5万元能够保证在一年内回本。
首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》确定面店的名字。拿着《名称预先核准通知书》的原件及复印件以及别的资料去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》。
重庆长寿鱼面的加工方法
鲜鱼加工：采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，用清水洗净，剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。
制作方法 原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状；或用鱼肉机采肉，经绞肉机绞碎，加入精盐进行擂溃。待达到相当粘稠后，加入各种辅料，搅拌擂溃均匀，即为配料鱼糜。
食用方法 煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。
具体加工方法 制鱼糜新鲜鱼去鳞去头后，从脊背部剖成两边，再去皮，去内膜，然后放进清水盘中洗干净血污，再用人工或机械剔除鱼骨鱼刺。
如何煮鱼面
鱼面可以直接煮，在煮前要先将清水煮沸后再放入鱼面，煮大约20分钟左右，就可以放一些佐料和配菜，如香菜、紫菜、虾仁儿等，能够提高鱼面的鲜味。注意煮鱼面时要把鱼面先放在一边沥干。
主料：汤骨2节、鱼面1大碗、生姜1块、蒜瓣3粒、青蒜3根。调料：猪油1勺、盐适量、糖适量、料酒、胡椒粉少许。
起锅烧开水，再把鱼胶挤到锅中，用小火煮熟，鱼面的长度随便。加白萝卜丝在碗中垫底，捞起鱼面放入碗中，然后可以煮其他辅助材料。
首先，在煮鱼面之前，建议先将鱼面焯水。焯水的目的是去除鱼面中的杂质和腥味，让鱼面更加纯净。焯水时，可以将鱼面放入沸水中煮1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。接下来，选择适合的汤底来煮鱼面。
材料：鱼面、香菇各适量。鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。
煮鱼面：**在锅中烧开水，加入鱼面，煮至鱼面浮起且熟透，捞出沥干水分。煮青菜：**在另一个锅中烧开水，加入少许盐，将洗净的青菜焯水后捞出，沥干水分。
想要做鱼面,应该要如何操作?
1、总的来说，制作鱼面需要注意的步骤包括选择鱼、清理鱼、制作鱼浆、和面、擀面、煮面、准备汤底、烹饪、调味和享用。每一步都需要细心操作，才能制作出美味的鱼面。
2、煮面：将切好的鱼面放入沸水中煮熟。煮面的时间不宜过长，否则鱼面会变得过于软糯。一般来说，鱼面在沸水中煮3-5分钟即可。冷却：将煮好的鱼面捞出，放入冷水中冷却。
3、和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，如果加入鸡蛋或色素，也应在这一步加入。然后开始和面，直至面团光滑、均匀，有一定的韧性和弹性。和好的面团需覆盖湿布或保鲜膜饧面至少30分钟，让面团的筋性更加明显。
在南方想加盟特色小吃,有推荐的吗
杂粮煎饼 杂粮煎饼也是近几年很火的一种小吃，凭借其口味丰富又方便的特点活跃在年轻人到中年人之间，受众十分广泛。
第三，潍坊的朝天锅。我一开始以为是火锅或刘一锅之类的东西呢。结果，就和肉夹馍差不多。是猪下水，一般是大肠，煮熟后和大葱或一条咸菜，用饼卷起来。是潍坊的名小吃，比肉夹馍好吃多了。
串串香 串串香，因为将各种菜串在竹签串上而得名，它是将其放进滚烫的火锅中涮着吃的一种小吃。有“竹签上的美味”之称。
小吃项目2：过桥米线不管是南方人还是北方人都是吃过米线的，并且有很多人都非常喜欢吃这一种美食。
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餐饮加盟为什么要
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