大概宰杀（宰杀的区别）

怎样宰杀鸭子

首先将鸭子抓住，见下图所示。接下来给鸭子灌入适量的白酒，这样宰杀鸭子更加方便，见下图所示。下面用刀割开鸭子的脖子，将鸭血放掉即可，如图所示。然后把鸭子放入到水盆中，倒入开水拔掉鸭子的毛就可以了，如图所示。最后鸭子就宰杀完成了，见下图所示。

先准备小碗1只，放入少许细盐和清水，作盛鸡(鸭)血之用，然后，右手持刀，左手中指以下的3个指头握住翅膀和一只鸡(鸭)脚，大拇指和食指捏紧鸡颈，再用右手拔去少许颈毛，操刀割断气管和血管，左手向上举起两脚，右手向下握住鸡(鸭)头，使鸡(鸭)血全部流入小碗内，如血不流尽，肉会发红，影响色泽。

活鸭宰杀一般有颈部宰杀法、口腔宰杀法、耳静脉宰杀法和机械流水宰杀法，前两种方法最为常用，其操作如下：颈部宰杀法：又称为切断三管放血法。宰杀时一手抓住鸭的两翅，十指勾牢鸭的右脚，拇指与食指捏紧鸭颈和鸭头交界处，绷紧皮肤，使鸭子不能挣扎；另一手持刀在鸭喉部把食管、气管、血管割断。

屠宰。切割位置必须精确，无堵塞。将血液过滤6~8分钟，死后进入鸡舍，以免造成大出血或活鳞，使鸭子变红。屠宰分为：刀割战（割三根管子）、血管、气管和食道，从下颈部和颈部开始，从鸭子的下颚上切下血管、气管和食道是必要的。切割位置必须精确，无堵塞。

鸭毛、鹅毛怎么拔 采用拔毛蜡会很快的拔掉它们身上的细毛，省时省事，又安全，不像松香。鸭子宰杀后，把大毛拔掉，把鸭子泡到拉中10秒钟左右，拿出鸭子把它过一下冷水，大概也10秒，等冷却凝固后把蜡剥掉，细毛就出来了。

龙虾正确的宰杀方法是什么呢?如何做好吃的大龙虾呢?

龙虾正确的宰杀方法是什么呢？如何做好吃的大龙虾呢？第一个流程放尿放尿是确保大龙虾鲜美的重要操控，能够防止大龙虾有令人受不了的臭味从大龙虾的后背将其紧握，腹腔靠外，用1根木筷从小便口插进大龙虾身体内，要尽可能插的深一些，高度以贴近头顶部处为宜。

大龙虾杀法：在龙虾尾巴的位置挿入一支筷子，在龙虾头和龙虾尾巴的中间用剪刀剪一把，然后顺着龙虾的虾背剪开到龙虾的尾巴，取出龙虾的虾线。做法如下：首先在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

正确的宰杀大龙虾 第一个步骤：放尿 放尿是保证大龙虾鲜香的关键操作，可以避免大龙虾有让人受不了的异味。从大龙虾的背部将其握紧，腹部朝外，用1根筷子从排尿口插入大龙虾体内，要尽量插的深一些，深度以接近头部处为佳。抽出筷子，大龙虾的尿液就会喷涌而出。

杀大龙虾方法推荐：工具：菜刀、厨房剪刀 方法/步骤 从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。把长在头部的胃囊清除。

如何宰杀海鳗

首先用冰锥插在鳗鱼的头上用来固定鳗鱼。用刀背拍打冰锥固定在砧板上。固定好的鳗鱼。然后用刀划开鳗鱼的肚皮。掏出鳗鱼的内脏。继续用刀把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。分离后鳗鱼就成了一片鱼面。再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部完全切断。这样鳗鱼肉和鳗鱼骨就骨肉分离了。

杀鳗鱼的技巧 敲晕鱼：把鱼买回来后放水里让它活10分钟左右，然后清洗干净，立放在砧板上，用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死过去。去掉鱼鳞：用手抓住鱼头或者鱼鳃部位，用刀背从鱼尾处开始往鱼头方向刮。

将鳗鱼的头固定在桌子上。从头到尾破开鳗鱼的肚子。去除鳗鱼的内脏和骨头即可。鳗鱼别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。

最好的办法是将鳗鱼放入塑料袋中，置于冷冻柜中冻几分钟。再从颈部切断中骨，就乖乖地任你了，切掉鳗头、中骨，置于冷冻柜中冻几分钟。但鳗鱼怕冷。鳗鱼的加工有几种形式，用锋利小刀从鳗鱼颈侧部横切下去。

可通过蒸、炸、炖、煮等多种烹饪方式煮制食用。鳗鱼怎么杀 在中国，鳗鱼主要分布在长江、闽江、珠江流域、海南岛以及江河湖泊中。目前世界上的鳗鱼种类共有18种，常见的种类有日本鳗、鲈鳗、欧洲鳗和非洲鳗等。鳗鱼是肉食性的鱼类，一般会吃鱼、虾、蟹、甲壳动物、水生昆虫和腐败的动物尸体等。

准备淀粉200克，一大碗温水。因为鳗鱼外面有一层粘液，食用前，一定要把鳗鱼身体的粘液清洗干净，否则会很腥。首先用水清洗鳗鱼，涂抹上多一些淀粉，要用力搓揉。搓揉几分钟后，用大量的温水冲洗。如果表面还是比较粘腻的话，就再清洗一遍，直至把粘液清洗干净。

如何宰杀鸭子

1、首先将鸭子抓住，见下图所示。接下来给鸭子灌入适量的白酒，这样宰杀鸭子更加方便，见下图所示。下面用刀割开鸭子的脖子，将鸭血放掉即可，如图所示。然后把鸭子放入到水盆中，倒入开水拔掉鸭子的毛就可以了，如图所示。最后鸭子就宰杀完成了，见下图所示。

2、先准备小碗1只，放入少许细盐和清水，作盛鸡(鸭)血之用，然后，右手持刀，左手中指以下的3个指头握住翅膀和一只鸡(鸭)脚，大拇指和食指捏紧鸡颈，再用右手拔去少许颈毛，操刀割断气管和血管，左手向上举起两脚，右手向下握住鸡(鸭)头，使鸡(鸭)血全部流入小碗内，如血不流尽，肉会发红，影响色泽。

3、宰杀，先用绳套紧鸭的一只脚吊起，绕至翼后，用拇指初食指钳着鸭颈，将其拉直，再在鸭颈近头部处割断喉管，并迅速将鸭头稍向上弯，使血流出。烫水、退毛大致与鸡相同。

4、活鸭宰杀一般有颈部宰杀法、口腔宰杀法、耳静脉宰杀法和机械流水宰杀法，前两种方法最为常用，其操作如下：颈部宰杀法：又称为切断三管放血法。宰杀时一手抓住鸭的两翅，十指勾牢鸭的右脚，拇指与食指捏紧鸭颈和鸭头交界处，绷紧皮肤，使鸭子不能挣扎；另一手持刀在鸭喉部把食管、气管、血管割断。

5、侯宰。屠宰前禁食12小时，屠宰前饮水3小时。做好检疫工作，将健康鸭和病鸭分开屠宰，首先是健康，然后是疾病。你不能在农场杀死它。杀死。每批的数量必须足够，不能太多，不能用棍子打；将不同品种和颜色的鸭子分开屠宰，以确保羽毛颜色的纯度；点数准确，以确保进料数量与成品数量匹配。屠宰。

8斤活鸭杀完大概剩下几斤

斤的活鸭宰杀后大约还剩下5斤6两至6斤2两左右。

解答差不多8-9斤左右吧，一吃5斤的鸭子杀完去毛过后大概4斤左右这样。因为杀鸭子要把他的血放干净，再加上他的毛以及部分的内脏，应该是吃的重量。吃5斤的鸭子杀完去毛过后大概4斤左右这样。因为杀鸭子要把他的血放干净，再加上他的毛以及部分的内脏，应该是吃的重量。

一只6斤的鸭子宰杀后在4斤多，因为除去鸭子的羽毛和内脏，骨头和鸭肉的重量还剩下4斤多。

如果一只活鸭毛重是5斤，那么杀好后它的净重大约在5斤左右。

你好，活鸭子四斤重，放血去毛，还剩2斤半重。

鸭五斤杀好在4斤左右，因为杀的时候鸭毛都差不多有0.8到1斤左右，如果除去内脏的话就只有3斤多。