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老娘舅快餐店的米饭是怎么烧的?
1、在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。
2、首先淘米，将2~9公斤大米倒入适量的清水中淘洗，约一分钟左右，再将洗净的米倒入6~9个不锈钢蒸盘中，再加入适量的清水。再将煮饭抽屉放入电炒饭器中。再按煮饭开关送电。待开关自动关闭之时，就是煮饭熟了。
3、加油主要让米饭不互相粘连，炒出的饭比较松软，一粒粒。还可以增香如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三 道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的 加一点调和油可以使米饭更软，不容易粘锅。
4、如果你喜欢去农家乐的话，建议您去农家乐买点米，肯定都是今年新鲜的大米，也可以托北方朋友购买当地大米。用水一家生意火爆的快餐店，米饭肯定不会加自来水，这样的米饭做出来不好吃，留不住客人的胃。
5、他们经常是先把米放到开水锅里煮之六七分熟，让后把米捞起来放到笼上蒸熟就可以了，一粒一粒挺好吃的。
宴小碗加盟费:20万起
以省会城市为例，宴小碗加盟门店面积大约是平方米，门店设备6万元，门店原材料进货费用7万元，开业活动费用1万元，门店租金费用68万元/月，人员工资75万元/月，水电杂费4000元/月，流动资金29万元，合计各项为271万元。
假设开一家60平方米的外婆家小碗菜加盟店，装修费用大约28-52万元，经营设备费用5-7万元，首批进货费5-5万元，广告宣传及开业费用1-2万元，门店租金7200-8600元/月，人员工资35万元/月，水电杂费4200-6200元/月，总投资费用13-20万元。
预计费用：113万元到39万元 加盟一家厨嬷嬷小碗菜费用主要包含在装修费用，设备费，首批原料费，房租等费用，这些费用根据加盟店所在的区域不同，加盟店面积大小不同而有所差异。
根据小编了解到的信息，开一家米仙成都小碗菜店费用在17万元到22万元左右，加盟米仙成都小碗菜费用与九街三和鱼加盟费是多少差不多。不同的米仙成都小碗菜加盟店，其加盟费用有所不同。
哪个蒸饭快餐加盟信誉好
麦当劳 麦当劳是全球著名的快餐连锁餐厅之一，背靠强大的资本实力，其早已成为消费者心目中的“老大哥”，拥有广泛的顾客群体和极高的品牌知名度。以汉堡为代表的美式快餐是麦当劳最具特色的主打菜系。肯德基 肯德基是美式快餐领域中颇有实力的品牌之一，其招牌炸鸡和土豆泥广受年轻人的喜爱。
老乡鸡 老乡鸡主要为消费者们提供鸡肉和鸡汤为特色的中式快餐，深受广大消费者的欢迎。真功夫 真功夫是一家主要为消费者提供特色蒸品美食的中式快餐连锁品牌，凭借着洋洋美味的蒸汤蒸饭被消费者们熟知，市场名气和影响力一直在不断的提升。
真功夫创立于1990年东莞，知名中式快餐品牌，主营以蒸品为特色的中式快餐，提出快速服务“60秒到手”的口号，其美味营养的原盅蒸汤蒸饭广受消费者欢迎。真功夫自主研发电脑程控蒸汽柜，率先攻克中餐标准化难题，实现了整个中餐业工业化生产、无需厨师、千份快餐一个品质的夙愿。
包天下在安徽好像生意还不错。现在全国以加盟业务为主。国内很多地方确实需要这种模式的餐饮 。主打的是面食，设备以蒸为主，也有米饭类。不过我个人感觉，他的定价偏高了点。如果定价再低一点，把QSC做好，肯定能称霸一方快餐市场。
稻乐园快餐稻乐园快餐在外卖包装上也是比较注重的，他们坚持将完好的美食送到消费者的手上。愉筷中快餐愉筷中快餐会经常开展一些线上店铺活动，吸引更多的消费者下单。美滋美快餐美滋美快餐家的快餐价格是比较实惠的，比较符合大众化消费的标准。
外婆烧 外婆烧中式快餐，成立至今已有十多年的发展历程，旗下产品极具特色，大大提升了人们的食欲，得到了消费者的一致肯定和推崇。所以说如果加盟外婆烧，那在客源方面就无需过多的担心。而且外婆烧这一品牌已经成立了这么多年，对于培训，引流，买设备等等方面也已经很成熟了。
一般快餐店用的蒸菜设备
你好，那个蒸菜的叫蒸笼，有竹制和铝制两种，一般都是用竹制的，因为价格便宜，铝的耐用但价格比较贵，两个大锅中间的叫热水盘，热水盘底下就是烟囱，可以利用烟囱的热气烧水，这样能有效利用资源，而且用热水煮菜，熟得也比较快，一般的炉子还要在热水盘旁边放个冷水盘，用于洗锅。
热厨间用来做菜：炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉，保温设备需要暖碟车、雪柜，排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备，另外就是操作台和水池、菜架了，有可能还要准备一个洗地龙头专门用来清洗地面。
如果是商用做快餐饭的，如果没有天然气就使用电的商用蒸饭柜，如果也没有天然气，也没有三相电就只有使用煤气的蒸饭柜。
西餐厨房 设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。
